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      酒吧舞臺策劃雜談

      2019-09-23(420)次瀏覽

      酒吧運營中,酒吧舞臺策劃是至關重要的一環。酒吧舞臺所包含的范圍其實很廣,一般KTV酒吧在開業后要快速形成特色或賣點,從酒吧大廳運營方面選擇、設計定位會更快、更直接。因為大廳就像人的臉,直接影響別人的第一印象。一家場子如果大廳生意旺,其“旺場”的名聲便很快會傳開,并且包房的生意基本不用太費心。

        本人從小酷愛音樂,熟習古典吉他演奏和民謠彈唱。1983年開始跟各類文藝團體在各地走穴演出,1985年起從事歌廳舞廳夜場經營并兼任各家場的舞臺總監,多年與酒吧舞臺打交道既得到了一些教訓也摸索出了一些心得,積累了不少經驗和文案資料,今后會逐步整理好、拿出來和大家共同探討和分享。


        酒吧運營中,酒吧舞臺策劃是至關重要的一環。酒吧舞臺所包含的范圍其實很廣,一般KTV酒吧在開業后要快速形成特色或賣點,從酒吧大廳運營方面選擇、設計定位會更快、更直接。因為大廳就像人的臉,直接影響別人的第一印象。一家場子如果大廳生意旺,其“旺場”的名聲便很快會傳開,并且包房的生意基本不用太費心。


        酒吧舞臺策劃中,編排看似完美的演出并不一定能換來好的生意,這中間還需要多項內因和外因互補、配合:如平面和座位系統的隱私感、氛圍感和互動感;聲、光、電搭調、融合;演員和客人之間的交流互動;酒吧消費模式和酒價定位相對合理等等。


        酒吧舞臺策劃的精髓是能把一份策劃案的細節準確的把握到位、對接到最小值:如音響、燈光對接情節(按每小節、每句話對接);使音響、燈光達到能說話、能傳達感情的效果,把情節襯托到極致。


        酒吧舞臺的起點是演員,終點是客人,中間是環節。所有的策劃、人員和配套設備,目的是要拉近起點和終點的距離,最起碼做到不能脫節。經營者需要注意的是,演員和客人都是相對穩定的因素,要讓起點最接近終點,圍繞著環節去琢磨才會有大收獲。而演員則要明確自己的衣食父母是客人這一意識,必須讓客人喜愛你、捧你的場,老板才會長留你。演員一旦站到臺口,哪怕你的角色是跑龍套,都應對得起你在舞臺上所走的每一步、所說的每句話和所做的每個動作。如果一位職業演員做不到以上這幾點,你永遠到達不了終點,更享受不到每次沖線時的幸福和快感。


        酒吧決策者和舞臺總監如果能很好的理解服務業的運營理念、把酒吧和舞臺策劃緊密的結合在一起,那么你的酒吧生意基本就有保障了。在投資人不強調公眾影響、同行競爭或作桌面下的文章(如融資、洗錢等)而狂搞演出時,應根據房間的多少、大廳的面積、總臺面數,在計劃營業額和毛利點控制上合理的定位節目費。節目費的多少、從根本上并不能決定大廳的生意,千萬不要因小失大,形成痛苦的“包房養大廳”之窘境。


        酒吧節目費的分配使用上不應有大起大落,應嚴格服從于全場整體運作模式:節目太多太好太長客人就會少喝酒,你要計算節目最火時,有幾臺客人在喝酒、10分鐘時間內客人會比沒節目時少消費多少酒;有沒因請嘉賓做秀而降低毛利點;是否因嘉賓而提高銷售價格,或因賣門票或提高門票價格而讓一部分客人流失、造成少翻一輪臺;請大腕表演會不會出現客人忘記喝酒或第二天生意大滑坡等。


        凡是酒吧生意長期旺的場,除了在場地、設計、設備等外在因素外,特別是有自身的文化因素積淀在里面,外人、同行或者經營者本身都不一定能發現這種寶貴的文化資源。任何一種現象,除了共性之外還存在個性,這里討論的只是一些共性問題,至于個性,千人千面。有機會我們以后不妨共同探討。

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